Recetas · 07 marzo 2017

Hola amigos! Aquí estoy de nuevo con una receta de una sopa deliciosa que todos los años preparo en esta época. Su principal ingrediente es la Borraja. La borraja es una planta de tallos largos y al final unas hojas ásperas que brotan en una flor morada. Está llena de pelillos del estilo a las ortigas. Es una planta silvestre, que hoy en día se cultiva en las huertas ecológicas. Sin ser muy común, podréis encontrarla en esta época del año y es cuando yo aprovecho para hacer sopas,...

Recetas · 06 febrero 2017

La sopa India Dhal es un guiso muy nutritivo y especiado que hago con las lentejas verdes, llamadas también lentejas Dupuy (zona francesa y volcánica llamada Du Puy). Son un poco dulces y a mi en particular me encantan. Las lentejas son un buen aporte de hierro para la dieta, a tener en cuenta si hay algo de anemia o para las futuras mamas, son ricas en fibra e hidratos de carbono complejos- absorción lenta, fantásticas para diabéticos. Aporta muchos minerales al organismo como magnesio,...

Recetas · 28 abril 2016

Las alubias lingots de hoy son una legumbre ecológica que crece en una mata baja. Muy tiernas y suaves os van a gustar a toda la familia. En su mayoría agua e hidratos de carbono, ricas en fibra, proteínas y vitaminas: A, C, B1, B3, B6, B2. Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo, Hierro, Magnesio, Cromo, Yodo Mezcladas con un cereal, obtendremos el plato completo en aminoácidos sin necesidad de recurrir a las carnes o pescados. Son muy fácil de preparar, yo las preparo con verduras y nos...